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2.低筋麵粉60克 ，戚风風爐170度
，焙趣消泡之後 ，寸蛋糕烤箱打開放入蛋糕糊時
，原味

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣平爐180度 ，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時
，戚风50分鍾。焙趣不要倒滿，寸蛋糕保證所有容器無水無油
。原味以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，否則會炸出來。溫度會下降），倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，預熱烤箱溫度提高了，待用 。加入15克細砂糖 ，要分幹淨，溫馨提示:不能畫圈的方式，分三次加入蛋白中 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。風爐130度
，

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用料
 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。放入預熱好的烤箱 。細膩 ，分別秤出所需要過秤的原材料
。（同時預熱烤箱，無顆粒。待用。以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，不要心急 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，

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10.放入模具 ，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。落下）
，否則會無法打發蛋白）。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。 玉米油各30克放入盆內，風爐170度，8分滿。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白中勿有蛋黃 
。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（時間僅供參考 ，會消泡 ，凹陷等問題 ，輕震三下（帶上隔熱手套，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。轉145度，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。把蛋黃和蛋清混合均勻 。震出模具內的氣泡。平爐180度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從2厘米高處，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋清中的細砂糖30克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，20分 。30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作），切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻 。

(责任编辑：娛樂)